Sesamo naturale

Sesamo naturale. È una pianta annuale che raggiunge i un'altezza tra i 50 e i 100 cm di altezza con foglie anche molto lunghe. I semi sono piccoli, bianchi o neri, a seconda delle varietà, ricchi di olio. Vengono conservati, essiccati o tostati. A seconda del trattamento, i semini avranno una tonalità più o meno scura. Il sesamo, non contenendo glutine, può essere usato per la preparazione di alimenti per celiaci. In Sicilia, il sesamo viene aggiunto al pane e si usa per produrre una varietà di croccante. Nella cucina coreana i semi si utilizzano per preparare alcuni piatti tipici. Il valore energetico è molto elevato, pari a 568 kcal per 100 g di prodotto.