Cioccolato fondente. Alimento derivato dai semi di cacao. Viene preparato utilizzando la pasta di cacao l'aggiunta di altri ingredienti e aromi. Nella variante fondente il contenuto minimo di cacao è pari al 45%.
È un ingrediente immancabile per la preparazione di svariati prodotti dolciari, come gelati, torte, biscotti ecc.