Disangel - Gelatina neutra
Disangel - Gelatina neutra. Grazie alla reversibilità del sistema di addensanti, può essere riscaldata più volte senza perdere le proprie caratteristiche organolettiche e funzionali.
Disangel - Gelatina neutra. Grazie alla reversibilità del sistema di addensanti, può essere riscaldata più volte senza perdere le proprie caratteristiche organolettiche e funzionali.
DG1001
Scheda tecnica
- Conf. per cartone (Pz.)
- 2 secchielli da 4 kg
- Confezionamento
- In Secchiello
- Consegna
- 12 giorni lav.
Riferimenti Specifici
- ean13
- 8033971612998
Descrizione
La gelatina è un prodotto che viene utilizzato nelle produzioni di pasticceria: proteggere la frutta dall’ossidazione, conferire al prodotto quell’aspetto lucente ed invitante ricercato dagli artigiani. Di Sano offre a propri clienti Pasticceri una linea completa di prodotti per gelatinare e brillantare, di alta qualità. Tutte sono estremamente performanti ed in grado di soddisfare al meglio le esigenze legate alle diverse tipologie di utilizzo e di applicazione.
Disangel Neutra. Nasce per gli utilizzi a caldo e si impiega, quindi, addizionando una percentuale di acqua pari al 20-30% e facendola poi attivare mediante una cottura attorno agli 80°. E’ ideale per essere versata direttamente sulla frutta con cucchiaio o pennello ed ha una temperatura di presa che varia tra i 60 ed i 70°C. Grazie alla reversibilità del sistema di addensanti, può essere riscaldata più volte senza perdere le proprie caratteristiche organolettiche e funzionali. Caratterizzata da un gusto neutro che mantiene inalterato il sapore del dolce.
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