Sciroppo di glucosio liquido

Sciroppo di glucosio liquido Di Sano srl

Sciroppo di glucosio liquido. Viene utilizzato come agente per prevenire la cristallizzazione, in particolare nelle gomme da masticare e nei cioccolatini. Aiuta a fornire una struttura omogenea, esalta il gusto dei prodotti e ne favorisce la conservazione.

ZU7016

Scheda tecnica

Conf. per cartone (Pz.)
1 x secchiello da 1 Kg
1 x secchiello da 10 Kg
Consegna
7 giorni lav.
Codice Peso confezione Confezione 1-2 3-6 7 + By
ZU7016 1 kg. Secchiello 2,85 € 2,74 € 2,63 € 1
ZU7016 10 kg. Secchiello 8,97 € 8,63 € 8,28 € 1

Descrizione

Sciroppo di glucosio liquido. Ottenuto tramite processi industriali da vari tipi di amido attraverso un processo di conversione enzimatica. Si presenta sotto forma di sciroppo denso, incolore e di gusto dolce. Nonostante sia meno dolce dello zucchero, presenta una serie di vantaggi.  È, infatti, capace di prevenire la cristallizzazione del lattosio, abbassando il punto di congelamento e conferendo una gradevole corposità al prodotto finito. Di conseguenza, è indicato in varie applicazioni nella preparazione di gelati, ma anche in quello dolciario/pasticcero donando cremosità ai prodotti mantenendo un più basso livello di dolcezza. Lo sciroppo di glucosio è anche apprezzato per le sue proprietà conservanti.

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