Farina di antico grano siciliano "Khorasan" integrale
Farina di antico grano siciliano "Khorasan" integrale. Farina integrale ad alto valore proteico ed eccellente profilo nutrizionale. Indicata per la preparazione di prodotti da forno molto profumati e dal gusto rustico. Ricca di fibre grazie alla presenza di crusca che ne arricchisce il sapore e ne facilita la digestione.
Farina di antico grano siciliano "Khorasan" integrale. Farina integrale ad alto valore proteico ed eccellente profilo nutrizionale. Indicata per la preparazione di prodotti da forno molto profumati e dal gusto rustico. Ricca di fibre grazie alla presenza di crusca che ne arricchisce il sapore e ne facilita la digestione.
KHIN 1
Scheda tecnica
- Conf. per cartone (Pz.)
- 1 x sacco da 5 Kg
1 x sacco da 25 Kg
10 x sacco da 1 Kg - Consegna
- 12 giorni lav.
Descrizione
I grani antichi di Sicilia. Sono varietà del passato rimaste autentiche, perché rispetto ai grani moderni non hanno subìto alterazione genetica da parte dell'uomo. Sono più resistenti alle avversità climatiche e si prestano a colture in regime di agricoltura biologica. Esistono diversi grani antichi, che si possono distinguere per forma o colore e caratteristiche organolettiche uniche. Le farine ottenute dai grani antichi donano a tutte le preparazioni aromi, profumi e sapori eccellenti.
La molitura a pietra. Abbiamo scelto di adottare questo antico sistema di lavorazione perché ci permette di macinare i chicchi di grano interi, preservando il germe e le sue eccellenti proprietà nutrizionali, ottenendo così farine integre, autentiche e ideali per preparare in casa ogni giorno gustosi e profumati prodotti artigianali tipici regionali.
Khorasan. Il grano duro Khorasan, comunemente conosciuto come Kamut, è uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale. È un antenato del grano duro, con un alto valore proteico (circa il 40% in più rispetto al comune frumento), contiene Vitamina E utile per il benessere cardiovascolare e minerali come il selenio dalle spiccate proprietà antiossidanti. Ha origini iraniane, ma fin dal 900 si è diffusa la sua coltivazione in diverse regioni d'Italia tra cui la Sicilia, che offre un clima ideale per la coltivazione di questa pianta dal fusto alto fino a 180 cm.
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