Farina di antico grano siciliano "Khorasan"

Farina di antico grano siciliano "Khorasan". Questa preziosa farina si presenta di colore giallo ed è indicata per la preparazione di prodotti da forno molto gustosi e profumati. L'alto valore proteica e la qualità del glutine rendono i prodotti finiti molto nutrienti e digeribili.

Riferimento KH 1

Scheda tecnica

Conf. per cartone (Pz.): 1 x sacco da 5 Kg
1 x sacco da 25 Kg
10 x sacco da 1 Kg
Consegna: 12 giorni lav.

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Descrizione

I grani antichi di Sicilia. Sono varietà del passato rimaste autentiche, perché rispetto ai grani moderni non hanno subìto alterazione genetica da parte dell'uomo. Sono più resistenti alle avversità climatiche e si prestano a colture in regime di agricoltura biologica. Esistono diversi grani antichi, che si possono distinguere per forma o colore e caratteristiche organolettiche uniche. Le farine ottenute dai grani antichi donano a tutte le preparazioni aromi, profumi e sapori eccellenti. La molitura a pietra. Abbiamo scelto di adottare questo antico sistema di lavorazione perché ci permette di macinare i chicchi di grano interi, preservando il germe e le sue eccellenti proprietà nutrizionali, ottenendo così farine integre, autentiche e ideali per preparare in casa ogni giorno gustosi e profumati prodotti artigianali tipici regionali. Khorasan. Il grano duro Khorasan, comunemente conosciuto come Kamut, è uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale. È un antenato del grano duro, con un alto valore proteico (circa il 40% in più rispetto al comune frumento), contiene Vitamina E utile per il benessere cardiovascolare e minerali come il selenio dalle spiccate proprietà antiossidanti. Ha origini iraniane, ma fin dal 900 si è diffusa la sua coltivazione in diverse regioni d'Italia tra cui la Sicilia, che offre un clima ideale per la coltivazione di questa pianta dal fusto alto fino a 180 cm.

Tipologia Confezione