Farina di antico grano siciliano "Russello"

Farina di antico grano siciliano "Russello". Utilizzata principalmente per la produzione di prodotti tipici locali come il pane ragusano, dal colore tendente al rosso, caratterizzato da gradevoli profumi e gusto intenso.

Riferimento RS 1

Scheda tecnica

Conf. per cartone (Pz.): 1 x sacco da 5 Kg
1 x sacco da 25 Kg
10 x sacco da 1 Kg
Consegna: 12 giorni lav.

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Descrizione

I grani antichi di Sicilia. Sono varietà del passato rimaste autentiche, perché rispetto ai grani moderni non hanno subìto alterazione genetica da parte dell'uomo. Sono più resistenti alle avversità climatiche e si prestano a colture in regime di agricoltura biologica. Esistono diversi grani antichi, che si possono distinguere per forma o colore e caratteristiche organolettiche uniche. Le farine ottenute dai grani antichi donano a tutte le preparazioni aromi, profumi e sapori eccellenti. La molitura a pietra. Abbiamo scelto di adottare questo antico sistema di lavorazione perché ci permette di macinare i chicchi di grano interi, preservando il germe e le sue eccellenti proprietà nutrizionali, ottenendo così farine integre, autentiche e ideali per preparare in casa ogni giorno gustosi e profumati prodotti artigianali tipici regionali. Russello. Tipico dell'entroterra p uno dei grani più antichi di Sicilia. Questa Cultivàr ha una produzione ridotta e una maturazione tardiva, presenta forti radici adatte anche a terreni poco profondi ed è molto resistente alle malattie dei cereali. La spiga a fusto alto si presenta di colore tendente al rosso, da cui appunto prende il nome, così come la carosside lunga e più grande rispetto ad altri grani.

Tipologia Confezione