Farina di antico grano siciliano "Perciasacchi" integrale

Farina di antico grano siciliano "Perciasacchi" integrale. Particolarmente indicata per la produzione di ottimo pane rustico e dalla crosta dorata, molto profumato e ricco di fibre che ne facilitano la digeribilità e ne esaltano gli aromi.

Riferimento PCIN 1

Scheda tecnica

Conf. per cartone (Pz.): 1 x sacco da 5 Kg
1 x sacco da 25 Kg
10 x sacco da 1 Kg
Consegna: 12 giorni lav.

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Codice	Tipologia Confezione	Peso	1-2	3-9	10-29	30 +	Confezioni x ct.
PCIN 1	Sacco	1 kg.	--	--	2,92 €	2,71 €	10
PCIN 5	Sacco	5 kg.	13,87 €	12,87 €	12,87 €	12,87 €	1
PCIN 25	Sacco	25 kg.	65,89 €	61,13 €	61,13 €	61,13 €	1

Descrizione

I grani antichi di Sicilia. Sono varietà del passato rimaste autentiche, perché rispetto ai grani moderni non hanno subìto alterazione genetica da parte dell'uomo. Sono più resistenti alle avversità climatiche e si prestano a colture in regime di agricoltura biologica. Esistono diversi grani antichi, che si possono distinguere per forma o colore e caratteristiche organolettiche uniche. Le farine ottenute dai grani antichi donano a tutte le preparazioni aromi, profumi e sapori eccellenti. La molitura a pietra. Abbiamo scelto di adottare questo antico sistema di lavorazione perché ci permette di macinare i chicchi di grano interi, preservando il germe e le sue eccellenti proprietà nutrizionali, ottenendo così farine integre, autentiche e ideali per preparare in casa ogni giorno gustosi e profumati prodotti artigianali tipici regionali. Perciasacchi. Questo grano autoctono, il cui termine linguistico è "buca sacchi", a causa della forma appuntita della carosside, che bucava i sacchi di juta in cui veniva confezionato. È un grano antico pregiato, chiamato anche farro lungo, coltivato in Sicilia da diversi secoli, molto resistente a climi secchi e a terreni aridi, può raggiungere l'altezza di circa 170 cm, avendo la meglio sulle erbe infestanti, pertanto si presta bene anche alla coltivazione biologica. Le farine ottenute dalla molitura a pietra di questo grano sono molto versatili, con alto valore proteico e si presentano di colore giallo, grazie alla presenza di carotenoidi che esplicano un'azione anti-ossidante.

Tipologia Confezione