Farina di antico grano siciliano "Maiorca" tipo1
Farina di antico grano siciliano "Maiorca" tipo1. Questa pregiata farina si presenta morbida e impalpabile e può essere utilizzata sia per panificazione, che per la produzione di prodotti da pasticceria, con pan di Spagna, biscotti o scorze di cannoli siciliani.
Farina di antico grano siciliano "Maiorca" tipo1. Questa pregiata farina si presenta morbida e impalpabile e può essere utilizzata sia per panificazione, che per la produzione di prodotti da pasticceria, con pan di Spagna, biscotti o scorze di cannoli siciliani.
MAI 1
Scheda tecnica
- Conf. per cartone (Pz.)
- 1 x sacco da 5 Kg
1 x sacco da 25 Kg
10 x sacco da 1 Kg - Consegna
- 12 giorni lav.
Descrizione
I grani antichi di Sicilia. Sono varietà del passato rimaste autentiche, perché rispetto ai grani moderni non hanno subìto alterazione genetica da parte dell'uomo. Sono più resistenti alle avversità climatiche e si prestano a colture in regime di agricoltura biologica. Esistono diversi grani antichi, che si possono distinguere per forma o colore e caratteristiche organolettiche uniche. Le farine ottenute dai grani antichi donano a tutte le preparazioni aromi, profumi e sapori eccellenti.
La molitura a pietra. Abbiamo scelto di adottare questo antico sistema di lavorazione perché ci permette di macinare i chicchi di grano interi, preservando il germe e le sue eccellenti proprietà nutrizionali, ottenendo così farine integre, autentiche e ideali per preparare in casa ogni giorno gustosi e profumati prodotti artigianali tipici regionali.
Maiorca. Da sempre considerato il grano tenero siciliano, il suo nome ancora oggi in Sicilia è sinonimo di farina bianca. Il chicco si presenta di colorazione chiara, la sua pianta cresce facilmente anche in terreni aridi e può raggiungere i 180 cm di altezza. Nei primi del 900 rappresentava un'importante incidenza dell'intera produzione di grano nazionale, coltivazione che successivamente ha subito una riduzione drastica a causa di scarse rese. Oggi si sono riscoperte le qualità nutritive di questo grano che risulta essere molto digeribile.
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