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Farina di semi di carruba
Farina di semi di carruba. Permette di donare al gelato le proprietà strutturali desiderate. In tal modo le gelaterie artigianali potranno creare il proprio gelato e dare una sua identità unica e inimitabile.
Farina di semi di carruba. Permette di donare al gelato le proprietà strutturali desiderate. In tal modo le gelaterie artigianali potranno creare il proprio gelato e dare una sua identità unica e inimitabile.
ADST7450
Scheda tecnica
- Conf. per cartone (Pz.)
- 10 buste da 1 kg
- Confezionamento
- In Busta
- Consegna
- 12 giorni lav.
Riferimenti Specifici
- ean13
- 8033971610994
Descrizione
Farina di semi di carruba.
Composto naturale estratto dai semi del carrubo, albero coltivato soprattutto nelle regioni Mediterranee.
Viene solitamente impiegata come additivo, dato che ha una potente capacità addensante, ma anche emulsionante, stabilizzante e gelificante. Di conseguenza, il suo impiego è particolarmente consigliato in ambito dolciario, come ad esempio nella produzione di gelati (donandogli una consistenza più cremosa e leggera), ma anche di caramelle, confetti, prodotti da forno e dolciari.
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